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Saint-Joseph blanc

Vue : Robe de couleur Or, brillante avec des larmes qui viennent d’accrocher sur la paroi du verre.
Nez : Les arômes floraux d’acacia et celui plus discret, d’aubépine, entourent une palette de fruits blancs et sec, laissant poindre une note fraîche légèrement “anisée” (fenouil).
Bouche : La longueur soutenue par un alcool présent va nous révéler une complexité harmonieuse. L’onctuosité ajoute de l’élégance à ce Saint-Joseph Blanc. Il accompagnera parfaitement beaucoup de mets ou à déguster seul, uniquement pour le plaisir…
Accord mets et vin : Lorsque c’est la saison, pensez aux asperges sous différentes formes : vapeur, en gratin, rôties, etc… – Viandes blanches : volaille, veau (crème) – Ris de veau, quenelle, champignons. – Les poissons sauront bien l’accompagné aussi : – Rouget à la Méditerranéenne. – Matelote de Lotte ou autres poissons. – Fromages tels que : Saint-Félicien, Picodon “mûr”, Chaource, Brillât, Brillât Savarin etc… Ou pour surprendre : Camembert frit, sans oublier, Vol au Vent différemment garnis. – Une Tarte Tatin avec glace caramel beurre salé.
Conservation : À apprécier de 3 à 5 ans.

Certainement la partie moins connue de l’appellation Saint-Joseph avec ce blanc (seulement 10% de l’appellation est de cette couleur), magnifique bouquet de cépage marsanne et roussanne pour ce produit très réussi. Un vin à consommer maintenant mais avec un beau potentiel de garde de 6 à 8 ans.

19.00

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